Taller alergias e intolerancias alimentarias

El grupo de 2º presencial CFGS Dietética realizó dos actividades, una charla sobre mitos y verdades y unos talleres sobre alergias e intolerancias alimentarias.

En la charla de mitos los alumnos hacían una encuesta previa sobre mitos/verdades respecto al tema de la nutrición y seguidamente los alumnos de dietética los confirmaban o desmentían de acuerdo a estudios científicos. Se hablaron sobre si el vino, los desayunos, el agua con limón y el colesterol del huevo, entre otros.

En estos talleres alergias/intolerancias el alumno hacía de paciente que sufría una determinada patología y debía seleccionar de un listado de alimentos cuáles creía que podía y no podía comer en función de la alergia o intolerancia que presentara.

De esta manera se habló del azúcar y sal oculta en alimentos, de qué alimentos eliminar o reducir en patologías como hiperlipidemia, hiperuricemia, intolerancia a la lactosa, alergia al huevo, frutos secos, celiaquía, etc.

Artículo escrito por Noelia Menchón

Escrito por Susana Casamayor