ERASMUS: DIETISTAS en ESTONIA

MOVILIDAD HAAPSALU – Estonia, octubre 2017: Proyecto CULIN Erasmus

Como ya sabéis, el pasado mes de octubre, desde el 23 hasta el 27 de octubre tuvimos la oportunidad de conocer el colegio profesional de Haapsalu Kutsehariduskeskus, con los que participamos en el proyecto Erasmus “Viaje culinario a través de Europa”.
Nos alojaron en el hostal del colegio, en el que se estaba muy calentito y la diferencia de temperatura con la exterior era considerable.

Después de familiarizarnos con las instalaciones del instituto y alrededores, tuvimos la comida a las 11h, para nosotras se correspondía por la hora, con el almuerzo, y después, hubo un intercambio de exposiciones de cada instituto.

Cada centro proyectó un video de su país y una presentación de los estudios y actividades que se realizaban en él. Nosotras también, y además les explicamos las características de la Dieta Mediterránea y recetas tradicionales de platos valencianos.

También tuvimos la oportunidad de asistir a una feria de restauración-alimentación, donde uno de los alumnos estonianos participaba en el concurso de jóvenes chefs.

Y como no, también tuvimos nuestra clase de cocina en la que nos enseñaron recetas tradicionales estonianas y recetas de platos para días de fiesta.

La foto que os muestro a continuación son unas hamburguesas de patata y pescado (salmón y boquerones) con salsa de crema agria con pepinillos y remolacha y una ramita de eneldo que no podía faltar.

El eneldo fresco y la salsa de crema agria, en la cocina estonia, son ingredientes principales, para todos los platos.

Y se frieron las hamburguesas con aceite de colza, el aceite de oliva allí no se ve, y como la comida española ya la echábamos en falta, nos volvimos para España, muy contentas de haber aprendido sobre cocina y costumbres estonias y practicar las recetas pero con nuestro toque mediterráneo.

Artículo realizado por Isabel Ponce

Escrito por Susana Casamayor