Avances en Microbiología
Esta «nueva normalidad», en la que estamos inmersos, nos obliga a adaptarnos a circunstancias que no habíamos vivido. Como es el caso de asistir a exposiciones y conferencias desde nuestra casa, lugar de trabajo o centro de estudio.
Si antes nos desplazábamos para asistir a diferentes eventos, hoy lo hacemos desde el aula. Por ello los alumnos de 2º CFGS Ditética presencial, han conectado durante la mañana a una sesión online de Expociencia 2020.
Enmarcada en la asignatura de Microbiología han asistido a la charla de «Biología de Sistemas – Un planeta de microbios buenos». La explicación se ha centrado en la aplicación de los microorganismos a la biotecnología. Y es que dos expertos valencianos, Daniel Ramón y Juli Peretó (que además fueron profesores míos en la facultad), nos han explicado de qué manera está avanzando la ciencia gracias al estudio del microbioma para prevenir por ejemplo enfermedades relacionadas con la alimentación mediante la administración de probióticos microbianos.
Entre otros ejemplos nos han explicado la comercialización de una bacteria que es capaz selectivamente de eliminar la grasa visceral. Otra curiosidad es que la mayor parte de probióticos son aislados naturales obtenidos a partir de las heces de lactantes.
Ha sido una charla muy enriquecedora y espero que haya aportado nuevas expectativas a nuestros futuros dietistas!
Artículo escrito por Patricia Company
